Sauerkrautsuppe mit Honig
Rezeptkategorie:
Zutaten:
500g Sauerkraut
Möhren bzw. Suppengemüse
flüssiger Honig
Weiswein / Cidre
Brühe (auch Brühwürfel)
Butter
Senf
Creme Fraiche / Schmand
Pfeffer, Salz
Stichworte: Suppe Sauerkraut
Aufwand: sehr einfach
Zubereitungsdauer: schnell
Quelle: Eigenkreation
Zubereitung
Zunächst die Möhren (bzw. das Suppengemüse) in Würfel schneiden und dann in Butter mit etwas Brüpulver (bzw. zerbröselten Brühwürfel) andünsten. Einen guten Schuß Honig rein und im eigenen Saft weichköcheln, dabei öfters umrühren. Dann den Sauerkraut dazugeben, sowie etwas Senf; das ganze mit ca. 250ml Wein/Cidre auffüllen und köcheln lassen.
Zum Schluß mit Pfeffer, Salz, Honig, Senf abschmecken und evtl. mit Wasser/Wein auf die gewünschte Konsistenz & Menge auffüllen; 1-2 Löfel Creme Fraiche dazugeben.
Die Creme Fraiche kann in einem extra Pott serviert werden, dann kann sich jeder soviel dazunehmen, wie er will.